Matcha sparčiai įsiliejo į kasdienį gyvenimą – greičiau nei bet kuris kitas „sąmoningas“ gėrimas pastaraisiais metais. Žmonės ją mėgsta dėl švelnios, neaštrios energijos, skonio ir estetinio rytinių ritualų patrauklumo. Atsižvelgiant į tai, kalbos, kad matcha gali sumažinti geležies kiekį, ilgą laiką buvo atmetamos kaip perdėtos. Tačiau organizmas neatpažįsta tendencijų – jis reaguoja tik į biocheminius pokyčius. Tyrimų duomenys aiškiai rodo, kad gėrimas gali sutrikdyti geležies įsisavinimą ir paaštrinti jos trūkumą, ypač žmonėms, jau gyvenantiems su minimaliomis geležies atsargomis.
Kaip matcha katechinai trukdo geležies metabolizmui
Matcha – tai į miltelius sumalti sveiki žaliosios arbatos lapai. Katechinų koncentracija joje yra žymiai didesnė nei įprastoje arbatoje. Šios medžiagos suaktyvina mechanizmą, kuris mažina geležies absorbciją.
Katechinai suriša laisvus geležies jonus iš maisto. Taip susidaro kompleksas, kurio organizmas negali absorbuoti – geležis iš esmės praeina nepatekdama į kraują.
Ypač svarbi detalė yra vartojimo laikas. Matcha tradiciškai geriama ryte, pusryčių metu. Ir štai kur nutinka svarbiausia: gėrimas gali 60–90 % sumažinti geležies absorbciją iš kiaušinių, varškės, dribsnių, žuvies ar mėsos.
Žmogui, kurio feritino kiekis žemas, tai ne tik pažangos stoka – tai spiralė žemyn.
Katechinai veikia vienodai kiekvieną kartą – nesvarbu, ar geriate gėrimą madingoje kavinėje, ar namuose iš mėgstamo puodelio.
Kas nutinka organizmui, kai sumažėja geležies kiekis?
Geležis yra pagrindinis deguonies apykaitos elementas. Kai jos trūksta, organizmas yra priverstas perskirstyti išteklius: pirmiausia gyvybiškai svarbioms funkcijoms, o vėliau – nebūtinoms.
Todėl pirmiausia kenčia audiniai, jautriausi deguonies badui:
- plaukų slinkimas ir retėjimas
- nagų trapumas ir minkštėjimas
- blyški, sausa oda
- nuolatinis šalčio jausmas
- silpnumas net ir po nedidelio fizinio krūvio
- dažnas širdies plakimas
- lėtinis nuovargis
Šie simptomai dažnai priskiriami stresui ar miego trūkumui, tačiau rizikos grupės žmonėms matcha gali būti būtent tas veiksnys, kuris paaštrina geležies trūkumą.
Ypač greitai reaguoja šie asmenys:
- moterys, kurioms pasireiškia sunkios menstruacijos
- sportininkai
- paaugliai
- žmonės, besilaikantys ribojančių dietų
- žmonės su malabsorbcija
Svarbu suprasti: jūsų išorinė išvaizda gali būti sveika, o vidiniai rezervai sparčiai senka. Geležies trūkumas vystosi lėtai, o kasdienė matcha arbatos dozė šį procesą pagreitina.
Ar galima gerti matcha nepakenkiant geležies kiekiui?
Taip, jei laikysitės paprastų taisyklių. Visiškai nutraukti nebūtina.
1. Gerkite matchą tarp valgymų
Kai skrandyje nėra geležies turinčių maisto produktų, katechinai tiesiog neturi su kuo prisijungti. Tokiu atveju gėrimas nustoja veikti mineralų pusiausvyrą.
2. Jei tyrimai yra normalūs
1–2 puodeliai matcha kavos per savaitę yra patogus režimas, kuris neturės įtakos jūsų sportinei formai.
3. Jei feritino kiekis mažas
Matcha laikinai negeriama, kad nesulėtėtų atsigavimas. Kai geležies kiekis normalizuojasi, gėrimą galima vėl pradėti vartoti – vėlgi, tik tarp valgymų.
4. Griežtai draudžiama gerti geležies turinčius papildus kartu su matcha.
Gydymo veiksmingumas sumažėja tiek, kad atsigavimas gali užtrukti kelis kartus ilgiau.
Žmonės dažnai pastebi, kad atsisakius rytinės kavos, jų šaltis dingsta, pagerėja plaukų būklė, atsiranda energijos. Tai ne detoksikacija. Tai geležies apykaitos normalizavimas.
Kodėl žmonės apie tai kalba tik dabar?
Ilgą laiką matcha buvo suvokiama kaip savęs priežiūros simbolis – švelnus stimuliavimas, susikaupimas, antioksidantai. Atsižvelgiant į tai, beveik niekas nediskutavo apie gėrimo poveikį mineralų įsisavinimui.
Nors tyrimai apie žaliosios arbatos polifenolių poveikį geležies absorbcijai atliekami jau seniai, jie duoda tuos pačius rezultatus.
Ši tema išplito tik dėl padidėjusio masinio vartojimo. Žmonės pradėjo gerti matchą kiekvieną dieną, kartais net kelis kartus per dieną.
Ir būtent tai lėmė pastebimą poveikį: simptomai, kurie anksčiau buvo siejami su nuovargiu, stresu ar metų laiku, staiga pradėjo sutapti su gėrimo vartojimo dažnumu.
Tadas Kreišmontas – esu itt.lt vyriausiasis redaktorius, rašantis ne tik apie technologijas ir inovacijas, bet ir apie kasdienes temas, artimas kiekvienam iš mūsų. Mano straipsniuose galima rasti naudingų patarimų, sodo gudrybių, įžvalgų apie astrologiją bei skanaus maisto idėjų.
