Naminiai eklerai akimirksniu – mėgstamas desertas visai šeimai
Šie subtilūs plikyti pyragėliai viduje minkšti, o išorėje šiek tiek traškūs. Ypač gardūs yra virinto kondensuoto pieno ir grietinės kremas, o šokoladinis glajus – itin gardus poskonis.
Ingredientai
Testui:
- 80 ml pieno
- 80 ml vandens
- 70 g sviesto
- druskos pagal skonį
- ½ arbatinio šaukštelio cukraus
- 100 g miltų
- 3 kiaušiniai
Kremui:
- 300 g virinto kondensuoto pieno
- 300 g grietinės
Glazūrai:
- 45 ml pieno
- 45 g sviesto
- 90 g šokolado
Kaip gaminti
Į puodą supilkite vandenį, pieną, sviestą, druską ir cukrų. Kaitinkite, kol sviestas visiškai ištirps. Suberkite miltus ir greitai maišykite, kol susidarys tiršta tešla. Leiskite jai kelias minutes padžiūti ant ugnies.
Tada atvėsinkite mišinį ir po vieną įmuškite kiaušinius. Sudėkite tešlą į kreminį maišelį ir suformuokite gabalėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 150 °C temperatūroje apie 45 minutes.
Grietinėlei išplakite kondensuotą pieną su grietine iki vientisos masės.
Glajui ištirpinkite sviestą piene ir užpilkite karštą mišinį ant šokolado, maišydami iki vientisos masės.
Atvėsusiuose ekleruose padarykite mažas skylutes ir pripildykite jas kremo. Viršų aptepkite šokolado glajumi ir, jei norite, papuoškite cukraus pudra arba pabarstukais.
Rezultatas – subtilūs naminiai eklerai, puikiai derantys su arbata ar kava.
