Įdarytos cukinijos yra universalus patiekalas, puikiai tinkantis šeimos pietums ar vakarienei. Šis sezoninių daržovių, mėsos įdaro ir ryžių derinys sukuria sotų, bet lengvą patiekalą.
Šį patiekalą galima paruošti įvairiais būdais, priklausomai nuo turimos įrangos ir asmeninių pageidavimų. Kiekvienas gaminimo būdas turi savo ypatybes ir duoda šiek tiek skirtingus rezultatus. Pažvelkime į tris pagrindinius variantus: kepimą keptuvėje, orkaitėje ir virimą lėtoje viryklėje. Visi receptai yra gana paprasti ir nereikalauja jokių specialių kulinarinių įgūdžių.
Kepta keptuvėje. Šiam receptui jums reikės vienos cukinijos, 150 g maltos mėsos, šaukšto nevirtų ryžių, pomidoro, morkos, svogūno, žolelių, druskos, pipirų ir augalinio aliejaus. Pirmiausia išvirkite ryžius, kol suminkštės, ir leiskite jiems atvėsti. Smulkiai supjaustykite svogūną ir sutarkuokite morką. Keptuvėje pakepinkite daržoves, pagardinkite prieskoniais, sudėkite pjaustytą pomidorą ir pjaustytas žoleles. Troškinkite mišinį apie tris minutes. Sumaišykite maltą mėsą su atvėsusiais ryžiais ir pagardinkite pagal skonį. Nulupkite cukiniją ir šaukštu atsargiai išskobkite minkštimą, palikdami ertmę įdarui. Įdarykite cukiniją paruošta malta mėsa. Įdarytas cukinijas apkepkite puode iš visų pusių, sudėkite keptų morkų ir svogūnų mišinį ir užpilkite vandeniu. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol cukinija suminkštės, retkarčiais apversdami, kad tolygiai iškeptų.
Daugiafunkciam puodui sumaišykite keturias jaunas cukinijas, svogūną, dvi morkas, 15 g sviesto, krapus, pusę puodelio virtų ryžių, 100 g sūrio, druską, pipirus, lauro lapą ir 50 ml vandens.
Svogūną supjaustykite kubeliais, o morkas sutarkuokite. Į daugiafunkcio puodo dubenį įpilkite aliejaus ir kepkite daržoves 10 minučių, nustatę kepimo režimą. Sūrį smulkiai supjaustykite kubeliais ir suberkite jį į daržoves kartu su sviestu, ryžiais, smulkintomis žolelėmis ir prieskoniais. Sumaišykite įdarą ir supilkite į atskirą dubenį. Daugiafunkcio puodo dubenį nuvalykite popieriniais rankšluosčiais. Cukinijas supjaustykite į tris dalis ir suformuokite į laivelius arba statines, pašalindami dalį minkštimo. Įdarykite jas įdaru ir sudėkite į daugiafunkcio puodo dubenį. Įpilkite vandens, uždarykite dangtį ir virkite 25 minutes, nustatę kepimo režimą.
Kepta orkaitėje. Šis būdas laikomas paprasčiausiu ir dietiškiausiu. Jums reikės vienos ar dviejų cukinijų, 300 g maltos mėsos, svogūno, česnako skiltelės, druskos, pipirų, vieno ar dviejų šaukštų augalinio aliejaus ir 100 g kietojo sūrio. Cukiniją supjaustykite maždaug 2–3 cm storio griežinėliais. Šaukštu atsargiai išskobkite minkštimą iš kiekvienos riekelės centro, palikdami įdubą įdarui. Maltą mėsą sumaišykite su smulkintu svogūnu, česnaku ir prieskoniais iki vientisos masės. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite augaliniu aliejumi. Ant kepimo skardos išdėliokite cukinijų griežinėlius ir įdarykite paruoštą mėsos įdarą. Sutarkuokite sūrį ir pabarstykite juo kiekvieną įdarytą griežinėlį. Kepkite iki 180 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol mėsa visiškai iškeps, o cukinija suminkštės.
Tadas Kreišmontas – esu itt.lt vyriausiasis redaktorius, rašantis ne tik apie technologijas ir inovacijas, bet ir apie kasdienes temas, artimas kiekvienam iš mūsų. Mano straipsniuose galima rasti naudingų patarimų, sodo gudrybių, įžvalgų apie astrologiją bei skanaus maisto idėjų.
