Ruduo – tai metas, kai virtuvėje ima kvepėti cinamonu, sviestu ir šviežiais vaisiais. Ir niekas taip nepranoksta šio sezono skonio kaip šiltas, kvapnus slyvų pyragas. Sultingos slyvos, purus biskvitas ir lengvas saldumas – tai derinys, kurį įsimylėsite iš pirmo kąsnio. Siūlome tris skirtingus būdus, kaip pasigaminti legendinį slyvų pyragą: klasikinį amerikietišką, minkštą su kefyru ir neįtikėtinai paprastą keptuvėje.
Amerikietiškas slyvų pyragas – legendinis skonis tiesiai iš Niujorko
Tai klasika, kuri niekada nesensta – paprastas, kvapnus ir neįtikėtinai purus pyragas, kuris tapo tikru rudens simboliu.
Reikės:
• 150 g miltų
• 150 g cukraus (+1 a. š. viršui)
• 120 g sviesto
• 2 kiaušinių
• 1 a. š. cinamono
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 12 slyvų
• žiupsnelio druskos
• 1 a. š. vanilinio cukraus
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C.
- Sviestą iš anksto suminkštinkite ir išplakite su cukrumi iki purios masės.
- Įmuškite kiaušinius, įberkite vanilinio cukraus, druskos, miltų ir kepimo miltelių.
- Tešlą supilkite į riebalais pateptą formą.
- Slyvas perpjaukite per pusę, dėkite perpjauta puse į viršų ant tešlos.
- Pabarstykite cinamono ir cukraus mišiniu.
- Kepkite 40 minučių, kol pyragas taps auksinis.
Šį pyragą galite patiekti šiltą su ledų kaušeliu arba atvėsusį – jis išlieka nepaprastai gardus net kitą dieną.
Slyvų pyragas su kefyru – minkštas, purus ir itin lengvas
Tai paprastesnė, bet ne mažiau skani versija. Kefyras suteikia pyragui purumo, o slyvos – sultingumo.
Reikės:
• 200 g cukraus
• 200 g kefyro
• 150 g augalinio aliejaus
• 3 kiaušinių
• 350 g miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• 400 g slyvų
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vanile iki purumo.
- Supilkite kefyrą ir aliejų, išmaišykite.
- Dalimis suberkite miltus su kepimo milteliais – tešla turi būti kaip tiršta grietinė.
- Supilkite į aliejumi pateptą formą.
- Ant viršaus išdėliokite slyvas, šiek tiek jas įspausdami.
- Kepkite 40 minučių, kol paviršius taps auksinis.
Atvėsusį pyragą pabarstykite cukraus pudra – jis taps dar gardesnis ir puikiai tiks prie kavos ar arbatos.
Slyvų pyragas keptuvėje – greičiausias būdas pasimėgauti desertu
Neturite orkaitės? Šis receptas tiks tobulai. Minkštas, kvapnus ir paruošiamas tiesiog keptuvėje.
Reikės:
• 3 kiaušinių
• 10 g kepimo miltelių
• žiupsnelio druskos
• 1 a. š. vanilės ekstrakto
• 200 g kefyro
• 150 g cukraus
• 80 g sviesto
• 250 g miltų
• 500 g slyvų
Gaminimas:
- Slyvas perpjaukite per pusę, išimkite kauliukus.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska, įmaišykite kefyrą ir ištirpintą sviestą.
- Įberkite vanilę, kepimo miltelius ir miltus – tešla turi būti skysta.
- Keptuvę (26 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi, patepkite sviestu.
- Sudėkite slyvas ir užpilkite tešlą.
- Kepkite ant silpnos ugnies, uždengę dangčiu, apie 20 minučių.
- Kai kraštai parus, atsargiai apverskite pyragą ir kepkite dar 10 minučių.
Atvėsusį pabarstykite cukraus pudra – ir štai, turite tobulą naminį pyragą be orkaitės!
Tadas Kreišmontas – esu itt.lt vyriausiasis redaktorius, rašantis ne tik apie technologijas ir inovacijas, bet ir apie kasdienes temas, artimas kiekvienam iš mūsų. Mano straipsniuose galima rasti naudingų patarimų, sodo gudrybių, įžvalgų apie astrologiją bei skanaus maisto idėjų.
