Šis pyragas toks minkštas ir purus, kad tiesiogine prasme plyšta burnoje. Jį lengva pagaminti, o rezultatai pranoksta lūkesčius. Jis ypač skanus patiekiamas šiltas – kvapnus, kreminis ir neįtikėtinai minkštas.
Kiekvienas maisto produktas turi būti šildomas tol, kol pasieks kambario, kuriame jis gaminamas, temperatūrą.
Tešlos gaminimo ingredientai:
- šiltas pienas – 100 g
- kiaušiniai – 2 vnt.
- šviežios mielės – 15 g (arba 5 g sausų)
- cukrus – 1 valgomasis šaukštas.
- vanilinis cukrus – 10 g
- sviestas – 50 g
- miltai – apie 250 g
- druska – žiupsnelis
Cukraus pabarstymui:
- sviestas – 75 g
- cukrus – 100 g
- vanilinis cukrus – 10 g
Impregnavimui:
- grietinėlė – 100–200 g
Paruošimo būdas:
Pirmiausia ištirpinkite mieles šiltame piene, tada įberkite šiek tiek cukraus ir miltų iš viso kiekio. Leiskite mišiniui šiek tiek pastovėti, kad suaktyvėtų.
Tada įmuškite kiaušinius, suminkštintą sviestą, cukrų, vanilinį cukrų, druską ir likusius miltus. Minkykite minkštą, šiek tiek lipnią tešlą. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 40–60 minučių, kad pakiltų.
Sutepkite kepimo formą aliejumi ir tolygiai paskleiskite tešlą. Leiskite jai pakilti 20–30 minučių. Pamirkykite pirštus augaliniame aliejuje ir padarykite nedidelius įdubimus visame paviršiuje.
Sumaišykite įdaro ingredientus ir tolygiai paskleiskite ant tešlos. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 25–30 minučių, kol gražiai apskrus.
Iškepusį pyragą išimkite, gausiai apšlakstykite grietinėle ir dar 5–10 minučių pašaukite į orkaitę. Leiskite jam šiek tiek atvėsti – šiltas jis ypač minkštas ir skanus.
Kartą pabandžius, norėsis gaminti vėl ir vėl.
