Kiekvienas turi savo mėgstamų šventinių patiekalų sąrašą, o tarp jų dažniausiai – klasikinės „Olivier“ ar „Silkė pataluose“. Tačiau net ir šiems legendiniams receptams kartais reikia konkurencijos. Jei norite išlaikyti pažįstamą skonį, bet įnešti šiek tiek naujumo, išbandykite salotas „Stolichny“. Tai patiekalas, kuris atrodo paprastai, tačiau skoniu – tobulas kompromisas tarp jaukumo ir gaivumo.
Kodėl verta rinktis „Stolichny“ vietoj „Olivier“
Pagrindinis šių salotų pranašumas – jose nėra rūkytos ar virtos dešros. Vietoj jos naudojama tikra mėsa – vištiena, jautiena arba veršiena. Tai suteikia patiekalui ne tik geresnį skonį, bet ir daugiau maistingumo. Dėl didelio baltymų kiekio „Stolichny“ salotos yra sotesnės, lengviau virškinamos ir tinkamos net tiems, kurie laikosi subalansuotos mitybos.
Reikės:
• 300 g virtos vištienos filė, jautienos arba veršienos
• 300 g konservuotų žaliųjų žirnelių
• 300 g marinuotų agurkų
• 5 kietai virti kiaušiniai
• 400 g virtų bulvių
• 100 g virtų morkų
• 200 g majonezo
• 20 g žaliųjų svogūnų
• druskos ir pipirų pagal skonį
• keli pipirų grūdeliai ir lauro lapas
Kaip paruošti salotas „Stolichny“
- Paruoškite daržoves. Bulves ir morkas nuplaukite ir virkite su lupenomis apie 30 minučių, kol suminkštės. Atvėsinkite ir nulupkite.
- Išvirkite mėsą. Į puodą įpilkite vandens, įberkite druskos, kelis pipirų grūdelius ir lauro lapą. Įdėkite vištieną ar jautieną ir virkite iki minkštumo. Atvėsinkite.
- Paruoškite likusius ingredientus. Žirnelius perkoškite, kad neliktų skysčio. Agurkus, bulves, morkas, mėsą ir kiaušinius supjaustykite mažais kubeliais.
- Sujunkite viską. Į didelį dubenį sudėkite visus ingredientus, įpilkite majonezo, suberkite smulkintus žaliuosius svogūnus, pasūdykite ir pagardinkite pipirais.
- Sumaišykite. Viską atsargiai išmaišykite, kad ingredientai nesusitrintų, ir palikite 20–30 minučių, kad skoniai susigertų.
Patarimas: norint dar įdomesnio skonio, dalį majonezo galite pakeisti graikišku jogurtu ar grietine – taip salotos taps lengvesnės, bet nepraras kremiškumo.
Kaip patiekti:
„Stolichny“ salotas galima formuoti žiedu, sluoksniuoti ar tiesiog patiekti dubenyje. Viršų papuoškite smulkintais žaliaisiais svogūnais, krapais ar smulkintais kiaušiniais.
Kodėl šios salotos vertos vietos šventiniame meniu:
- jose mažiau riebalų ir perdirbtos mėsos nei „Olivier“;
- jos atrodo estetiškai ir dera prie bet kurio stalo;
- visus ingredientus galima rasti kiekvienoje virtuvėje;
- skonis pažįstamas, bet tuo pačiu gaivesnis ir modernesnis.
Vieną kartą paragavę, norėsite gaminti šias salotas visoms progoms – nuo kasdienio pietų stalo iki Naujųjų metų vakarienės.
Tadas Kreišmontas – esu itt.lt vyriausiasis redaktorius, rašantis ne tik apie technologijas ir inovacijas, bet ir apie kasdienes temas, artimas kiekvienam iš mūsų. Mano straipsniuose galima rasti naudingų patarimų, sodo gudrybių, įžvalgų apie astrologiją bei skanaus maisto idėjų.
