Net ir sergantys diabetu žmonės gali saugiai valgyti šiuos vaisius. Svarbiausia laikytis kelių taisyklių.
Bananai yra maistingas vaisius, kuriame gausu kalio . Nors bananai didina cukraus kiekį kraujyje, juos vis tiek galima valgyti nesukeliant didelių šuolių, jei atidžiai stebėsite porcijas ir vaisiaus prinokimą.
Ar bananai padidina cukraus kiekį kraujyje?
Glikemijos indeksas (GI) rodo, kaip greitai maistas padidina cukraus kiekį kraujyje . Maisto produktai, kurių GI yra mažas, gliukozę išskiria lėtai, o maisto produktai, kurių GI yra didelis, gali sukelti staigius cukraus kiekio kraujyje šuolius.
prinokusio Vidutinio dydžio banano GI yra apie 51, o tai laikoma žemu. Glikeminė apkrova (GL) atsižvelgiama į GI ir porcijos dydį. Įprastos banano porcijos GL yra 13, todėl tai yra vidutinio GI maisto produktas .
Bananuose yra natūralių cukrų – angliavandenių, kurie suvirškinami ir absorbuojami į kraują, todėl padidėja cukraus kiekis kraujyje. Gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo laipsnis priklauso nuo tokių veiksnių kaip banano dydis ir prinokimas.
Bananų laikymas šaldytuve sulėtina jų nokimą, išsaugodamas krakmolą ir sulėtindamas jo virsmą cukrumi. Bananų laikymas šaltyje padeda išlaikyti žemą glikeminį indeksą (GI), sumažindamas cukraus kiekio kraujyje šuolių tikimybę.
Kaip bananų prinokimas veikia cukraus kiekį kraujyje
Mažiau prinokę bananai palaiko stabilų cukraus kiekį kraujyje; pernokę bananai greičiau padidina cukraus kiekį kraujyje. Bananui nokstant, jame esantis krakmolas paverčiamas cukrumi, todėl padidėja jo glikeminis indeksas, o tai lemia greitesnį cukraus kiekio kraujyje padidėjimą.
Bananų prinokimas ir jų glikeminis indeksas:
- žalia (nesubrendusi) 30–40 – žemiausias cukraus kiekis kraujyje;
- geltona su žaliais galiukais (šiek tiek neprinokę) 40-50 – silpnas iškilimas;
- visiškai geltona (prinokusi) 50–60 – vidutinis pakilimas;
- geltona su rudomis dėmėmis (šiek tiek pernokę) 60–65 – greitesnis kilimas;
- daugiausia juodos (pernokusios) 65–70 – aukščiausiai iškilusios.
Kaip valgyti bananus nepadidinant cukraus kiekio kraujyje
Daugumai žmonių, įskaitant sergančius diabetu, bananai gali būti subalansuotos mitybos dalis. Norint mėgautis bananais nesukeliant cukraus kiekio kraujyje šuolio, reikia taikyti tris paprastas strategijas:
Rinkitės žalius arba mažiau prinokusius bananus: didesnis atsparaus krakmolo kiekis žaliuose bananuose sulėtina virškinimą, sumažina glikemijos indeksą ir sumažina cukraus kiekio kraujyje šuolius.
Stebėkite porcijos dydį: net ir mažo glikeminio indekso vaisiai gali padidinti cukraus kiekį kraujyje, jei jų valgoma dideliais kiekiais. Rinkitės mažesnius bananus arba didelį bananą padalinkite į dvi porcijas ir valgykite juos paskirstydami per visą dieną.
Derinkite su baltymais, skaidulomis arba sveikaisiais riebalais: jie gali kompensuoti cukraus kiekio kraujyje šuolį. Pabandykite suvalgyti bananą su sauja riešutų, įmaišyti jį į jogurtą arba supjaustyti į avižinius dribsnius.
Laikykite bananus vėsiai: bananų laikymas šaldytuve gali sulėtinti jų nokimą ir sumažinti jų GI.
Tadas Kreišmontas – esu itt.lt vyriausiasis redaktorius, rašantis ne tik apie technologijas ir inovacijas, bet ir apie kasdienes temas, artimas kiekvienam iš mūsų. Mano straipsniuose galima rasti naudingų patarimų, sodo gudrybių, įžvalgų apie astrologiją bei skanaus maisto idėjų.
