Jei mėgstate daržovių užkandžius, šis receptas taps jūsų šaldytuvo pažiba. Kvapnūs, švelnios tekstūros ir tirpstantys burnoje cukinijų ikrai – tai klasika, kurią verta išbandyti kiekvienam. O nedidelis triukas su majonezu pavers juos neįtikėtinai kremiškais, sodraus skonio ir puikiai išsilaikančiais stiklainiuose.
Kodėl verta dėti majonezo į cukinijų ikrus
Majonezas ne tik suteikia šiam užkandžiui švelnumo, bet ir subalansuoja pomidorų rūgštumą. Jo dėka ikrai įgauna aksominę konsistenciją, tampa riebesni, sodresnio skonio ir išlieka švieži net kelis mėnesius. Be to, tokie cukinijų ikrai primena firminį pramoninį variantą – tik dar geresni, nes be jokių konservantų.
Reikės (2 stiklainiams po 0,5 l):
• 1 kg jaunų cukinijų (su minkšta odele)
• 2 svogūnų
• 4 valg. š. majonezo
• 3 valg. š. pomidorų pastos
• 3 valg. š. saulėgrąžų aliejaus
• 1 valg. š. cukraus (su kaupu)
• 0,5 a. š. druskos
• 1 lauro lapo
• prieskonių ir pipirų pagal skonį
Kaip gaminti cukinijų ikrus su majonezu
- Cukinijas nuplaukite, nupjaukite galiukus. Jei vaisiai seni – nulupkite odelę ir išimkite sėklas.
- Svogūnus stambiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ir kepkite svogūnus, kol jie taps auksiniai.
- Keptus svogūnus ir žalias cukinijas du kartus permalkite mėsmale arba sutrinkite trintuvu, kad masė būtų vientisa.
- Į cukinijų masę įmaišykite pomidorų pastą, majonezą, likusį aliejų, druską, cukrų, prieskonius ir lauro lapą.
- Viską supilkite į storadugnį puodą ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 2 valandas, vis pamaišydami.
Svarbu: virimo metu mišinys tirštės, todėl būkite atsargūs – karšti purslai gali „iššauti“.
Konservavimas:
Kol ikrai dar karšti, juos supilkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai užsukite dangteliais. Apverskite stiklainius dugnu į viršų, uždenkite storu rankšluosčiu ar antklode ir palikite, kol visiškai atvės.
Laikymas:
• kambario temperatūroje – iki 2 metų;
• atidarius stiklainį – ne ilgiau kaip 7 dienas šaldytuve.
Naudojimo idėjos:
- tepkite ant skrudintos duonos ar sumuštinių;
- patiekite kaip garnyrą prie mėsos ar bulvių;
- naudokite kaip makaronų padažą.
Šie cukinijų ikrai su majonezu yra tikra vasaros skonio bomba – švelnūs, kvapnūs ir tobuli tiek kasdienai, tiek žiemos atsargoms.
Tadas Kreišmontas – esu itt.lt vyriausiasis redaktorius, rašantis ne tik apie technologijas ir inovacijas, bet ir apie kasdienes temas, artimas kiekvienam iš mūsų. Mano straipsniuose galima rasti naudingų patarimų, sodo gudrybių, įžvalgų apie astrologiją bei skanaus maisto idėjų.
