Tadas Kreišmontas
Tikriausiai nesupratote, kad desertas iš pradžių nereiškė saldumynų – sausainių, saldainių ir tortų. Pramonės revoliucijos metu Anglijoje desertas buvo likučiai, kuriuos namų šeimininkės pasiimdavo po vakarienės. Paprastai šeimos valgydavo likučius pusryčiams arba užkandžiams
. Geriausiu atveju desertas anglams buvo pasenusios daržovės.
Šiuolaikinė deserto sąvoka atsirado Prancūzijoje
Spėjama, kad visuomenės elitas juokavo, vadindamas arbatą su pyragaičiais desertu
, ir ši sąvoka įsitvirtino visame pasaulyje, po to atsirado įvairių konditerijos parduotuvių ir kepyklų. Šiais laikais, norint gauti saldų desertą, nebūtina nieko kepti. Pateiksime greito skanėsto, skirto arbatos ceremonijai, receptą.
Grietinės deserto ingredientai:
- Pienas – 300 ml;
- vanilinio cukraus – šaukštelis;
- tryniai – 3 vnt;
- cukrus – 3 šaukštai;
- grietinė – 200 g;
- vanduo – 30 ml;
- želatina – 2 šaukšteliai.
Grietinės deserto paruošimas:
Želatiną ištirpinkite vandenyje, leiskite jai šiek tiek išbrinkti. Kol tai būtina, puode sumaišyti su pieno tryniais ir granuliuotu cukrumi
. Pienas siunčiamas į vidutinę ugnį – mūsų užduotis yra šiek tiek pašildyti mišinį. Želatiną ištirpinti mikrobangų krosnelėje. Į dubenėlį su želatina supilti porą ąsočių šilto pieno mišinio
. Tada supilti želatinos pieną į pieno mišinį ir išmaišyti.
Palaipsniui į
grietinę
supilkite kelis samčius pieno želatinos
ir išmaišykite.
Šią masę perpilkite į silikoninę formą arba pieno maišelį, kurio viršus prieš tai nupjautas.
Pieno mišinį porai valandų nusiųskite į šaldytuvą
Sustingęs grietinės desertas gerai išlaiko formą, todėl jį lengvai ištrauksite iš pieno maišelio.
Rekomenduojame želatinos deserto viršų apibarstyti kakavos arba šokolado drožlėmis.
