DovydasMėsos užšaldymas yra efektyvus būdas prailginti jos galiojimo laiką ir užtikrinti, kad visada turėtumėte atsargų. Nepriklausomai nuo to, ar ruošiatės iš anksto, ar siekiate sumažinti maisto švaistymą, būtina žinoti, kiek laiko mėsa gali būti saugiai laikoma šaldiklyje.
Pagrindinės mėsos šaldymo taisyklės:
- Pakavimas. Tinkamai supakuokite mėsą, kad ji nesugestų. Rekomenduojama naudoti sandarius indus, vakuuminius maišelius arba stiprią šaldymo plėvelę, kad apsaugotumėte mėsą nuo oro ir kvapų.
- Ženklinimas. Ant pakuočių užrašykite užšaldymo datą. Tai padės sekti, kiek laiko mėsa jau yra šaldiklyje, ir pirmiausia suvartoti senesnius produktus.
- Temperatūra. Šaldiklyje turėtų būti palaikoma bent -18°C arba žemesnė temperatūra, kad mėsa būtų saugi ir išlaikytų savo kokybę.
Rekomendacijos pagal mėsos rūšį
Jautiena ir kiauliena:
- Kepsniai ir didkepsniai. Laikykite 6–12 mėnesių. Vakuumuoti gabalai gali išlikti dar ilgiau.
- Malta mėsa. Galima laikyti 3–4 mėnesius, tačiau tinkamai supakuota – iki 6 mėnesių.
- Šoninė. Laikykite 1–2 mėnesius.
Paukštiena:
- Vištiena ir kalakutiena. Visą paukštį galima laikyti iki 12 mėnesių, o dalis – 9–12 mėnesių.
- Malta paukštiena. Rekomenduojama sunaudoti per 3–4 mėnesius.
- Virta paukštiena. Virtus patiekalus galima šaldyti 2–6 mėnesius.
Aviena ir žvėriena:
- Avieną, elnieną, triušieną ar briedieną galima laikyti 6–12 mėnesių, priklausomai nuo gabalo ir pakuotės kokybės.
Subproduktai:
- Kepenis, inkstus ir kitus subproduktus saugu laikyti 3–4 mėnesius.
Perdirbta mėsa:
- Dešros ir kiti perdirbtos mėsos gaminiai turėtų būti laikomi 1–2 mėnesius.
Kai norėsite naudoti užšaldytą mėsą, svarbu ją atšildyti saugiai. Geriausia tai daryti šaldytuve, nes kambario temperatūroje gali pradėti daugintis bakterijos. Nepalikite mėsos ant stalviršio ilgam laikui.
Nors mėsa, laikoma tinkamoje temperatūroje, gali išlikti saugi ilgą laiką, laikui bėgant gali pablogėti jos tekstūra ir skonis.
