Tadas Kreišmontas
Šis agurkų marinavimo būdas man tapo tikru atradimu: agurkai iškepa labai traškūs, o paruošimas užtrunka daug trumpiau. Galite kepti oro grotelėse arba klasikiniu būdu.
Ingredientai
1 litro stiklainiui:
- Agurkai – tiek, kiek telpa (sandariai supakuoti)
- Česnakas – 2 skiltelės
- Krapai – 1–2 skėčiai (arba ryšulėlis šviežių)
- Lauro lapas – 1 vnt.
- Pipirų grūdeliai – 4–5 žirneliai
- Garstyčių sėklos – 1/2–1 arb. šaukštelio (pagal skonį, galima ir nedėti)
Marinatui (skaičiuojant 1 litrui vandens):
- Vanduo – 1 litras
- Druska (nejoduota, akmens druska) – 1,5 šaukšto
- Cukrus – 3 šaukštai
- Citrinų rūgštis – 0,5 šaukštelio
Jei gaminate pagal receptą (2 litrams vandens):
- Vanduo – 2 litrai
- Druska – 3 šaukštai
- Cukrus – 6 šaukštai
- Citrinų rūgštis – 1 arb. šaukštelis.
Paruošimas
Jei agurkai nėra švieži iš daržo, pamirkykite juos šaltame vandenyje 4 valandas, tada gerai nuplaukite. Sterilizuokite stiklainius jums patogiu būdu.
Į kiekvieno stiklainio dugną įdėkite česnako, krapų šakelių, lauro lapų, pipirų ir garstyčių sėklų. Sandariai pripildykite stiklainius agurkais.
Paruoškite marinatą: sumaišykite vandenį su druska, cukrumi, citrinos rūgštimi ir užvirinkite. Užpilkite verdančiu marinatu agurkus.
Jei naudojate oro kepimo metodą , uždenkite stiklainius dangteliais, uždėkite žiedą iš rinkinio ir uždarykite dubenį.
Nustatykite 160 °C temperatūrą ir kepkite 20 minučių. Per šį laiką agurkai pradės keisti spalvą, o stiklainiuose atsiras burbuliukų.
Išimkite stiklainius ir nedelsdami juos susukite. Apverskite juos aukštyn kojomis ir patikrinkite, ar nėra pralaidumo. Jei naudojate įprastus dangtelius, palikite stiklainius aukštyn kojomis, kol visiškai atvės.
Jei norite, uždenkite plonu rankšluosčiu.
Visiškai atvėsus, stiklainius perkelkite į sandėlį.
Jei neturite oro keptuvės , užpilkite agurkus verdančiu marinatu arba verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių. Tada nupilkite skystį, įberkite druskos, cukraus ir citrinos rūgšties, vėl užvirinkite, užpilkite ant agurkų, susukite stiklainius ir būtinai uždenkite, kol visiškai atvės.
Skanaus!
